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秋季吃什么菜 秋季润燥家常菜做法大全

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-10-28 19:31

【导语】:秋季吃什么菜呢?秋季饮食应与秋季气候特点相适宜,秋季最大的气候特点是秋高气燥,因此,秋季饮食宜多吃些润燥食物,小编为你整理了秋季润燥家常菜做法大全,详情点击查看本文

秋季润燥专题

  秋季吃什么菜?秋季润燥家常菜做法大全

香菇海带味增汤
香菇海带味增汤的做法

  主料:深海小海带 (半根)、豆腐 (200g)

  辅料:干香菇 (10朵)、香葱 (1根)

  1.香菇提前充分泡发。

  2.小海带按使用说明洗净浸泡;

  3.海带切粗丝;香菇切粗片;泡香菇的水澄清留用;

  4.豆腐切小块儿,入淡盐水中浸泡5到10分钟,捞出沥干水分备用;

  5.香葱斜切段儿备用;

  6.汤锅中加入泡香菇的水;

  7.下入香菇丝和海带丝,开中小火,慢慢煮至汤汁微微沸腾;

  8.下入豆腐,保持中小火,慢煮;

  9.中间打去浮沫

  10.煮至豆腐浮起,汤汁微微沸腾;

  11.用一个小漏勺,将味增放入漏勺,浸入汤汁,用刮刀慢慢将味增化开;(也可以将味增放在小碗中,盛出一些汤汁,化开味增后,再倒入锅中);

  12.略煮一会儿,不等汤汁沸腾,即可关火,加入葱花,即可。

  小窍门:

  1、全程使用中小火,不可大火煮开,否则鲜味儿容易散失。

  2、下入味增后,不可久煮,不可沸腾,不然味增的味道也容易散失。

  3、只用味增调味,视味增的品种和咸度适当调整味增的用量。最好的办法就是少量多次加入,尝尝味道再加下一次。

  4、如果还嫌寡淡,可以加点盐。

  5、少做,一次吃完,再加热后味增的味道就不好了。

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