十二道锋味第二季菜谱软玉枫霜的做法

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　　十二道锋味第二季锋味厨房——软玉枫霜

　　食材

　　鸡蛋3个、白砂糖1/4杯、香草荚1/2根、豆浆1杯、忌廉1杯、红糖

　　步骤

　　①首先将蛋清和蛋黄分离，将分出来的三个蛋黄放在一个容器中。

　　②将1/4杯的白砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，使砂糖融化。

　　③将香草荚中的香草籽用小刀取出。

　　④将豆浆、忌廉倒入锅中。小火加热至起小泡泡后，加入Step3的香草籽。

　　⑤小火煮约2分钟，待锅边冒泡泡即可。

　　⑥将Step5的材料加入少许到Step2的蛋黄中，边倒边搅;搅匀后，再将剩余的缓缓倒入，同时搅拌均匀。

　　⑦搅拌均匀后，用网筛将香草籽滤出。

　　⑧然后将过滤后的材料倒入模具中。

　　⑨取一个比布丁模具大的烤盆，烤盆里放一块毛巾。

　　⑩再将Step8的材料连同模具一起放入烤盆中央。

　　⑪然后在烤盆内注入约布丁模1/2高度的热水。

　　⑫烤箱提前预热至160°，将Step11的材料放入烤箱中，烤约30分钟。

　　⑬烤好后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时。

　　⑭将冷藏后的布丁取出，表面撒上适量的红糖。

　　⑮最后用火枪将表面的红糖加热至融化、转色、微焦即可。

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