茄汁糖醋鱼

  茄汁鸡翅

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  食材:

  主料:鸡翅中630g

  辅料:油,葱2片,姜2片,番茄酱8汤匙,料酒2汤匙,生抽1/2汤匙,白砂糖1/2汤匙,盐1茶匙,蚝油,白醋,水

  步骤

  1.将鸡翅洗净。

  2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀。

  3.将鸡翅放入锅中,添加入适量凉水,放入葱段、姜片。

  4.大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水。

  5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。

  6.抓拌均匀,静置20分钟腌制入味。

  7.葱白切丝,姜去皮切丝。

  8.煎锅中放入少许油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出。

  9.锅中放入适量油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少许水,炒匀。

  10.放入葱丝、姜丝,翻炒。

  11.放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。

  12.转大火收汁,滴入少许白醋,分两次加入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘。

  小贴士

  1、煮鸡翅时要凉水入锅,肉随水温变热,肉质更嫩。

  2、煮熟鸡翅后沥干水再煎,避免崩溅。

 

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