豉香花甲怎么做好吃

【导语】：夏天的贝类比较肥美，蛋白质含量高，还低脂，对于夏天怕长肉肉的女生们，不妨多吃点这些哈！花甲是众多海产品之中最便宜的一种，但是却味道鲜美，做法也很简单，老广的最常见的无非就是姜葱豆鼓炒花甲，这个做法鼓香浓郁，加上紫苏，更是有一种特殊的香味。

　　鼓香辣爆花甲的做法，鼓香辣爆花甲怎么做好吃?

　　先看看原材料：

　　主料：蛤蜊

　　辅料：蒜、豆豉、紫苏叶

　　调料：生抽、辣酱、白砂糖、料酒、鸡精、水、水淀粉

　　11、将买回来的沙甲放入淡盐水中，加一块铁器进去，浸养30分钟让沙甲自己吐出泥沙，然后用水冲洗干净。

　　2、在这半小时里，将蒜头和豆豉切碎，将紫苏洗净备用。

　　3、锅内烧开适量的水，放入沙甲氽烫至开壳，见开壳后就要捞起来了。

　　4、放在水笼头里，一个个再清洗干净。

　　25、生抽1大匙，川味辣酱1大匙(没有的加1/2匙生抽和两个辣椒)，砂糖1/2小匙，料酒1小匙，鸡精1/4小匙，清水两大匙。调成调味酱备用。番薯粉或玉米淀粉加清水调成水淀粉备用。

　　6、锅先烧热，放入适量的花生油，烧热后放入蒜末和豆豉爆香。

　　37、放入洗净的沙甲，再倒入事先调好的调味汁，用大火迅速翻炒均匀。

　　8、再加入紫苏，翻炒几下，加入水淀粉勾芡，即可出锅。

　　鼓香辣爆花甲饮食宜忌

　　蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

　　有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　本地宝小编提示

　　1.氽烫的时侯，不需要很长的时间，基本见到沙甲张开口了，就可以捞出来一个个洗干净了。

　　2、氽烫后发现不开壳的，就丢掉吧，因为是死的哈!

　　3、最后炒的时侯要用大火快炒，所以调料什么的必须事先准备好，不然，炒老了，就没有这么好吃了。

　　4、关于调料，我没有辣椒，就用了酱，有辣椒的，直接放辣椒，至于放多少，我觉得根据你家的口味来决定，不吃辣椒的朋友，也可以不放，但加了，很惹味的哦!

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