客家酿豆腐怎么做好吃

【导语】:客家酿豆腐是广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店,这样一道经典菜式,必定会为您推荐上桌。下面本地宝美食频道小编为您推荐客家酿豆腐做法图解。

 

  客家酿豆腐的做法,客家酿豆腐怎么做好吃?

  先看看原材料:

  主料:豆腐、猪肉(肥瘦)

  辅料:香菇、葱

  调料:生抽、芝麻油、白糖、淀粉

  11、豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用。

  2、 香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。

  23、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。

  4、平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。

  35、取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁。

  6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可.

  4出锅装盘。

  客家酿豆腐饮食宜忌

  1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

  客家酿豆腐烹饪小贴士

  客家的菜式简单,就用最简单的调料做出最原始的美味。

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