怎么做好吃又解腻的绿色蔬菜（图）

　　烤花椰菜配蘑菇和香葱

　　用时：1小时20分钟

　　制作10〜12人份

　　配料：

　　菜子油适量·大葱4个，切成薄片之后分成小圈·米粉120克·花椰菜1000克，掰成小花，把茎切成硬币厚度的薄片·无盐黄油90克，切成小块·橄榄油30毫升·未长开的小蘑菇450克，切片·盐和胡椒粉适量·大蒜1瓣，切碎·切达奶酪340克，切成小片

　　步骤：

　　1. 在一个中号平底锅里，加热1厘米深的菜子油，直到油表面微微发亮。在一个碗里，把葱和米粉搅拌，直到每一个大葱圈上都裹了米粉。分4次把大葱圈放进油锅里炸大约2分钟，轻轻翻动，直到大葱变成金黄色。用漏勺把大葱舀进铺着厨房用纸的盘子里。

　　2. 烤箱190摄氏度预热。在一大锅烧开的盐水里，把花椰菜焯至颜色鲜绿、口感清脆，大约2〜3分钟。捞出来过滤掉水分，并用厨房用纸把上面的水分再擦一擦。放进一个大的陶瓷烤盘里面。

　　3. 在一个平底锅里，把橄榄油加热后放入30克无盐黄油融化，继续用中火加热并不断搅拌，直到黄油变成金黄色。加入蘑菇，中火加热并不断搅拌，直到变成棕色，大约8分钟。用盐和胡椒粉调味后加入大蒜继续翻炒1分钟。把蘑菇倒进陶瓷烤盘里。撒上切达奶酪碎后搅匀。把花椰菜和蘑菇摊平，把剩下的黄油铺在上面。

　　4. 把步骤3放进烤箱里烘烤15分钟，直到奶酪融化。把炸好的大葱放进去烘烤15分钟，直到蔬菜开始冒泡、花椰菜变得很热即可。