怎么做好吃又解腻的绿色蔬菜（图）

　　莴苣沙拉配苹果、核桃和蓝纹奶酪

　　用时：45分钟

　　制作10〜12人份

　　配料：

　　核桃170克，切成碎块·苹果醋45毫升·大葱末15克·第戎芥末酱5克·白糖5克·菜子油60毫升·橄榄油30毫升·海盐和胡椒粉适量·680克重的莴苣1个，把深绿色的叶子择掉，剩下的嫩叶撕成小片·芹菜茎5个，横着切成小段后再对半切开·苹果2个，对半切开去核，再切成薄片·蓝纹奶酪226克，弄碎

　　步骤：

　　1. 烤箱190摄氏度预热，把核桃平铺在烤盘里，放进烤箱烘烤10〜12分钟，直到变成棕黄色，取出来放凉。

　　2. 在一个碗里，把苹果醋、葱末、芥末酱和白糖搅拌均匀，静置10分钟。再搅拌进菜子油和橄榄油，并用盐和胡椒粉调味。

　　3. 把莴苣、芹菜、核桃和苹果倒进步骤2中，搅拌均匀。用少量盐和胡椒粉调味，并倒进大盘子里，撒上蓝纹奶酪后即可上桌食用。