最新老干妈菜谱推荐

　　老干妈香辣虾

　　食材

　　主料：冷冻大虾400g　　芹菜50g

　　辅料：油适量　　盐适量　　老干妈香辣酱20g　　生抽10ml　糖3g　　蒜瓣适量　　干辣椒3个　葱姜适量　　香油适量　香醋2ml　　胡椒粉3g　　料酒20ml

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。

　　3.大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。

　　4.炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。

　　5.然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用。

　　6.原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。

　　7.加入老干妈香辣酱。

　　8.翻炒出红油。

　　9.倒入大虾翻炒。

　　10.加入生抽。

　　11.再加入白糖。

　　12.淋入少许香醋。

　　13.倒入芹菜翻炒均匀。

　　14.加少许盐调味。

　　15.淋入香油。

　　16.翻炒均匀关火。

　　小贴士

　　芹菜先过油，在和大虾混合，可以保证芹菜的口感，和翠绿的色泽。

　　大虾先炒一下，可以把冷冻大虾中水分炒出来，盛出后，炒出的水分倒掉，这样成菜减少腥味，大虾的口感更好。

　　最后淋入少许香醋，可使成菜提味更鲜美。