2014深圳万圣节 恶魔蛋糕的做法

【导语】： 2014万圣节你准备好恶作剧了吗？小编介绍一款恶魔蛋糕给你，学会了拿去吓吓闺蜜或是同事吧。

　　材料(1个双层9英寸蛋糕):

　　113g苦甜巧克力，切碎

　　1/2杯碱化可可粉Dutched Cocoa，推荐Valrhona

　　1 1/4杯蛋糕粉

　　170g(1.5条)无盐黄油，软化，但保持低温

　　1 1/4杯深色黄糖

　　3个鸡蛋，室温

　　½杯酸奶油或酸奶

　　1杯煮沸的咖啡

　　1/2 tsp baking soda

　　1/4 tsp盐

　　1tsp 香草精华

　　1份巧克力buttercream或巧克力ganache

　　做法:

　　1.烤箱预热350F/177C。烤架中置。准备好两个圆形烤模，垫上烘焙纸。

　　2.将可可粉、蛋糕粉、盐、baking soda，所有干料混合过筛。巧克力融入热咖啡，搅拌融化，加入香草精华和酸奶油。

　　3.将黄油和糖打发5分钟，至粘稠发泡，分次加入鸡蛋打发。

　　4.在黄油鸡蛋糊中依次加入一半干料，一半湿料，再另一半干料，一半湿料，拌匀。

　　5.将面糊分入烤盘，烤25分钟左右，刀片插入，拔出为干净状态即可。冷却三分钟后，钝刀沿着蛋糕圈内侧划动一圈，让蛋糕在蛋糕圈中冷却至室温。

　　6.抹上或淋上巧克力buttercream或巧克力ganache。

　　保存:

　　蛋糕密封保存，室温2日，冷冻1月。

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