上海名吃南翔小笼包的做法

【导语】：南翔小笼包是上海很出名的小吃，本地宝小编整理了南翔小笼包的做法，赶紧学起来吧。

　　食材

　　主料：高筋粉250g　　五花肉馅300g　皮冻50g

　　辅料：葱花适量　　盐适量　　白糖适量　　料酒适量　美极鲜味汁适量　　香油适量　　胡椒粉适量

　　步骤

　　1.准备的材料。

　　2.猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。

　　3.重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。

　　4.猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，最后放入皮冻拌匀。

　　5.高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。

　　6.揉好的面团饧20分钟。

　　7.案板上刷一层油。

　　8.面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。

　　9.擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。

　　10.放入锅中，上汽后中火蒸5分钟即可。

　　小贴士

　　案板上刷一层色拉油，包好的小笼包面皮不会破漏。

手机访问 深圳美食首页