聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
【导语】： 长沙臭豆腐全国闻名，今天小编就教大家自己在家做臭豆腐。一起来看看具体做法吧。
食材
主料：老豆腐1块
辅料：高度白酒适量 臭豆腐乳适量 凉白开适量
步骤
1.老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。
2.高度白酒(50度以上的)备好待用。
3.家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的)，取3-4小块。
4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。
5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。
6.对入凉白开水适量。
7.倒入切好的老豆腐块里。
8.高度白酒适量。
9.倒入老豆腐碗中。
10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。
11.盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。
12.不用油炸也可以，用煎锅煎。
13.煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。
14.想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。
15.翻个，煎另一面即可。
16.上桌。
小贴士
盐自己斟酌着放，一般情况下，不放盐基本是可以的。
