咖喱牛肉干

【导语】：小时候家里没有烤箱，妈妈将卤制好的牛肉切成细条，放进保温的电饭锅中，一个晚上，五香牛肉干就做好了，今天改良的妈妈的方子，用烤箱代替电饭锅，用咖喱代替传统五香粉，做了这款咖喱牛肉干，喜欢的朋友赶快动手啦。

　　主料

　　牛里脊肉1000g洋葱1个

　　辅料

　　泰式红咖喱80g泰式青咖喱80g

　　椰浆500ml冰糖适量

　　鱼露2汤勺橄榄油适量

　　水适量海鲜酱油适量

　　吮指小食--咖喱牛肉干的做法步骤

　　1. 牛肉洗净，切成拇指粗的长条，备用。

　　2. 焯水

　　3. 锅里放少许橄榄油，放洋葱爆香，放焯过水的牛肉炒2分钟。

　　4. 锅里加入咖喱、鱼露、椰浆等所有佐料，中火继续翻炒。(怕咖喱炒不散的同学可以先将咖喱和鱼露调成咖喱酱。)

　　5. 牛肉上色后加适当清水(刚好没过牛肉)，高压锅压15分钟。

　　6. 煮好的牛肉开锅继续小火炒至收汁。烤盘上放一张锡箔纸，将牛肉摆放整齐。

　　7. 烤箱100度，热风烘烤，90分钟，期间记得给牛肉翻面。没有热风的同学直接100度上下火，如果连烤箱都没有，那就将牛肉放进电饭锅，选择煮饭，听见电饭锅吱吱响了，换成保温功能，锅盖留一个缝，静待一个晚上。吮指小食--咖喱牛肉干的做法视频

　　小贴士

　　1、咖喱的品种太多，但做牛肉干，建议选择泰式青、红咖喱酱，而不要选日式咖喱块或咖喱粉，你要我说区别嘛，就好比自己做的牛肉面和方便面的区别。

　　2、冰糖可以适当多一些，提味。