牛扒的13种家常做法

　　烤菠萝牛扒

　　主料：牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。

　　调料：色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐,胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;板肉洗净切片;

　　2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;备用。

　　3.将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时4.码入烤盘内，一块牛扒放在一片菠萝，再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,

　　5.浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用

　　芦笋黑椒小牛扒

　　主料：嫩小牛扒(又叫牛仔骨),红葡萄酒,盐,黑胡椒,洋葱,芦笋,黄油各适量。

　　做法：

　　1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松;

　　2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。

　　3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，

　　4、再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可;