【日日有食神】黄豆焖猪蹄

  1、氽水,是很重要的一步,而且要将表皮刮洗干净,对于除异味有很大效果。

  2、冰糖可以很好地提亮成菜色泽,但是成菜略为带甜,不喜好可用老抽替代。

  3、若是不好把握火候,可以先将冰糖炒化再放香料炒香,而后放猪蹄。。

  4、酱油量足,则不需要放盐,不足则需快熟时放适量盐烧入味。

 

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