【食材全攻略】虾仁

　　虾仁做法大全之——白果炒虾仁

　　非常简单快捷的一道菜，鲜嫩爽口

　　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

　　主料

　　虾仁一盘 白果一碗

　　辅料

　　葱少许 姜少许

　　鸡蛋清一个

　　做法步骤

　　1. 我是在超市买的处理好的虾仁，白果去壳，在热水中浸泡后去皮去芯(很费时间…)。

　　2. 用料酒、盐、姜丝、淀粉、蛋清将虾仁腌制30分钟。

　　3. 葱姜用油煸香。

　　4. 倒入白果和虾仁翻炒2分钟。

　　5. 在小碗中倒入1勺生抽、少许盐、鸡精，倒入锅中继续翻炒。

　　6. 再翻炒2分钟以后出锅。

　　小贴士

　　白果可以事先用开水焯2分钟，之后和虾仁一起入锅，虾仁容易熟，这样能够同时出锅。虾仁这样腌制以后吃起来很爽口Q弹。