糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨的做法

　　原料：肋排2根、油1大匙、盐1小匙、生抽1大匙、老抽少许、醋2大匙、糖1大匙、水约400ml、鸡精1/2小匙、熟芝麻适量。

　　做法：

　　1、肋排洗净斩段、放清水中浸泡约半小时‚去除血水后沥干;

　　2、锅中倒油‚约7成热时倒入排骨不停翻炒‚直至排骨颜色金黄、表皮变脆;

　　3、调入盐、生抽、老抽、醋不停翻炒‚使排骨均匀地裹上酱汁;

　　4、倒入水‚以略没过排骨为宜‚调入糖‚大火煮沸后转小火炖约半小时;

　　5、待排骨软烂、还剩下少许汤汁时‚开大火收汁‚直到汤汁粘稠‚调入鸡精‚关火‚撒上白芝麻。

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