私房大排的做法

发布时间：2012-1-6 15:2

　　私房大排的做法

　　材料：精猪肋排6根(约700克)

　　调料：姜片30克，姜、蒜100克，花椒面5克，鸡精5克，盐10克，生粉20克，面包糠20克，色拉油1000克，料酒100克，葱段100克，白芝麻5克。做法:

　　1、将排骨切成12厘米长，放入姜片、料酒、葱段、7克盐腌渍20分钟。

　　2、将腌渍好的排骨上笼大火蒸半小时至熟。

　　3、将姜、蒜剁成蓉，加入生粉、3克盐、鸡精、花椒面用水调匀，把蒸好的排骨上浆，再粘上面包糠备用。

　　4、锅内放色拉油烧至五成熟，放入排骨小火炸6分钟至金黄色，起锅，撒白芝麻即可。

　　上榜理由：每次宴客，总要推出那么几道硬菜，这道菜就是给最爱硬菜的。

本地宝郑重声明：本文仅代表作者个人观点，与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实，本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺，请网友自行核实相关内容。