12道美味家常荤菜简单做

　　11.咸菜炖肉

　　原料：猪肉16块钱、咸菜4块钱。

　　做法：

　　1、咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸;泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以;

　　2、猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用;

　　3、锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀;

　　4、加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟;

　　5、然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可;

　　6、最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅。