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冬季滋补 猪蹄的7种做法

http://meishi.sz.bendibao.com/2011-11-23 18:6

【导语】:随着岁月的流逝,小编的皮肤越来越粗糙了。连着几个加班小编的皮肤越来越差,不行,这可得多补补胶原蛋白。查查看胶原最多的还是猪蹄,《名医别录》中就认为可润肌肤。《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。下面就看看小编为大家整理的食谱吧。

  红酒烧猪蹄

  材料:猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片

  做法:

  1、猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。

  2、油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。

  3、小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。


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