电饭煲做菜全攻略

　　冬菜扣鸭(电饭煲版)-别把电饭煲不当锅

　　好长时间没有上肉菜了，家里的餐桌上可是一顿没少，光饺子都包了两回，每次都是两斤肉三斤皮子的包好冻着。另外冻的那些乱七八糟的肉肉也逐个让我清空。想想那么些肉都祭了两爷子的五脏庙就恐怖。

　　工作后有了自己的厨房，电饭煲除了做饭还真少用上，前段日子我们煮饭都是用高压锅了。人太少，每次米饭刚铺满电饭煲，煮久点米饭全成了锅巴，干脆就炖汤的时候面上蒸一大碗饭，少洗一只锅不说还重温了小时候吃食堂蒸饭的感觉。看了APPLE的笋干菜扣鸭，加之最近天热，电饭煲重新启用，它的功能重见天日。

　　原料：

　　肥鸭半只、冬菜、姜葱、料酒、盐、花椒、生抽、老抽、排骨酱。

　　做法：

　　1、鸭子斩成两半，汆水。

　　2、鸭腌制入味，一般都是放冰箱里过夜，这只鸭子因为没有时间吃好像腌制了两天。

　　3、冬菜，姜葱垫底，放鸭子，加水，开煮饭档就好。根据水量多少决定时间长短，我水放的比较多所以煮了约一个半小时，但是鸭子非常烂，几乎不能切割成型，这是他两爷子喜欢的程度。

　　家乡有很多农家菜都离不了冬菜，冬菜丸子、冬菜带丝鸭、冬菜烧肉、、、、现在更推出了这种免洗切碎的，方便到家。(不算广告哈，因为他连成都市场都没有打入呢。)味道也分了辣的和不辣两种。我也说不上此冬菜和宜宾芽菜有何区别，貌似差不多的味道。