荤素搭配小炒的做法大全

　　爆炒香辣鸡胗

　　原料：

　　鸡胗300克、洋葱半个、辣椒5个、花椒、葱姜蒜、蒜蓉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙。

　　做法：

　　1、姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。

　　2、鸡胗清洗干净，打上花刀。

　　3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。

　　4、炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。

　　5、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。

　　6、出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。