猪肚的做法大全

　　山药栗子猪肚煲

　　原料：

　　鲜山药、栗子、猪肚。

　　调料：

　　生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。

　　做法：

　　1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

　　2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。

　　3、猪肚晾凉切条待用。

　　4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

　　山药可是一宝啊，大夏天买10块钱一斤，好不容易到了秋天才降到6元一斤。可见现在人民知道它的营养价值了。山药可以健脾和胃益肾调经

　　山药入肺、脾、肾三经，补肺健脾益肾，性平而不寒不燥。栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，能养尉健脾补肾止血。猪肚味甘性温，入脾、胃经，为血肉有情之品，健脾胃，补虚损，是虚劳羸弱者营养的佳品。

　　此煲鲜香可口，秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了，秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虚弱者食之甚佳。具有健脾和胃益肾调经的作用，适合全家老少一起饮用。

　　另外此汤有几大好处

　　1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血。

　　2、补肾养胃，猪肚和栗子都是健脾胃的。

　　3、山药更是秋季补肺的绝佳美食。