15道家宴菜谱

　　香糟鸡翅尖

　　原料：鸡翅尖 葱 姜

　　调料：糟卤

　　?做过程：

　　1. 锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅

　　熟透。

　　2. 立刻将鸡翅捞出浸没在冰水中，至完全冷却。

　　3. 凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖;冷藏2小时即可。

　　啰嗦几句：

　　超市里有售现成的糟卤，买回来就可以直接使用很方便，味道也很好。

　　翅尖很容易煮熟，我家大厨大约做了500g，煮十分钟就可以了，请根据实际分量调节时间，不要煮得过于酥烂，口感不好。

　　浸泡冰水的过程不要省略，口感会比不浸泡好很多;等完全冷透后再加入糟卤，口感最佳。

　　浸泡2小时比较合适，如果一顿吃不完，建议把翅尖捞出来，否则会越浸越咸。

　　天气炎热，建议尽量一次吃完，糟卤腌制的食物比较容易变质。