甲鱼汤的做法大全

　　双耳甲鱼汤的做法

　　双耳甲鱼汤的制作材料：

　　主料：甲鱼750克

　　辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克

　　调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克

　　双耳甲鱼汤的特色：

　　汤味鲜香，入口润滑。

　　教您双耳甲鱼汤怎么做，如何做双耳甲鱼汤才好吃

　　1. 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块;

　　2. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵;

　　3. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫;

　　4. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。

　　小帖士-食物相克：

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。