22种鸡翅做法大全

　　红烧鸡翅

　　原料：鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。

　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜

　　做法：

　　1、把所有调味料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

　　2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

　　3、放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行，放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

　　4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　孜然鸡翅

　　用料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜

　　做法：

　　1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。

　　2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

　　7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

　　9.大约5分钟后收汁后上碟，在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。