10款香辣菜让你冬天不怕冷

　　5.红酒豆豉干锅脆排

　　炖排骨

　　原料：

　　排骨500克、红酒、料酒、生抽、盐、柠檬、香菇、葱姜蒜。

　　调料包：

　　辣椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、丁香。

　　做法：

　　1、排骨清洗干净，放入葱段，姜片，蒜片，柠檬片。倒入适量的红酒，料酒腌制约1小时左右。

　　2、腌制后的排骨，汆水撇去浮沫。捞出沥干。

　　3、砂锅倒入水，我加了前天炖猪蹄的肉汤，这样味道更香，放入大葱段。然后放入排骨入砂锅。

　　4、然后开大火烧开、放入调料包里面的香料。

　　5、放入干料后，放入姜片。

　　6、再放入辣椒。鲜辣椒没有可以放干辣椒。

　　7、干香菇泡水后，放入砂锅内。

　　8、盖盖小火，保持小开锅状态炖制约1小时-1个半小时(时间根据自己需要，喜欢软烂的可以久一些。)