居家实用型荤素搭配菜肴大全

　　2.口菇炖排骨

　　原料：

　　排骨、双孢菇、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、绿尖椒、八角。

　　做法：

　　1、排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫;

　　2、起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香;

　　3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄;

　　4、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色;

　　5、添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖;

　　6、双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对半切开备用;

　　7、排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，继续用小火慢炖;

　　8、汤汁收过半时，添加适量盐和味精调味;

　　9、汤汁基本收尽时，添加绿尖椒和葱段大火翻炒(喜欢汁多的可以多留些汤);

　　10、至青椒变色即可出锅。