葱油虾皮拌面

　　葱油虾皮拌面

原料：菠菜，面粉，盐

辅料：鸡蛋，虾皮，味极鲜酱油，香油，葱油黄瓜

做法：

1. 菠菜洗净, 烧开半锅水, 加入适量盐, 下入菠菜, 焯烫1分钟.

2. 捞出菠菜, 投入冷水中浸凉

3. 取出菠菜(不必挤水), 切掉根部, 切成小段, 投入搅拌机中, 搅拌成菠菜泥.

4. 盆中装适量面粉, 加入菠菜泥, 揉成稍硬一点的面团, 饧面30分钟.

5. 将面团擀开成均匀的薄片, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用利刀切成粗细均匀的面条.