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手把手教你做干锅手撕菜

http://meishi.sz.bendibao.com/2009-5-13 15:20

  材料:卷心菜200g,五花肉50g,发好的木耳100g,干辣椒10个,葱一小段,姜一小块

  调料:盐1/4小勺,耗油一大勺,鸡精1/2小勺,糖1/2小勺

  做法:

  1)卷心菜洗净撕成大块;

  2)五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净;

  3)锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油;

  4)倒入葱姜,干辣椒炒出香味;

  5)下木耳翻炒1分钟;

  6)下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃!

  不得不啰嗦:

  1)卷心菜不要炒出水,放进去到出来一分半钟足够!

  2)如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好!

  3)没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错!


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