黑四剁做法

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黑四剁

  用料:肉馅200g,玫瑰大头菜400克,红、绿朝天椒各6只,洋葱半个、香菇4个、香油2茶匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,鸡精1茶匙,白糖适量

  做法:1.玫瑰大头菜、洋葱、香菇分别切成碎粒,红、绿尖椒去蒂切圈。

  2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放少量姜片,稍煸后,放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒3分钟,至肉末成金黄色时,加入料酒炒香。盛出。

  3.锅底留油,放入洋葱,炒香后加入青红椒圈,稍炒。

  4.加入香菇,炒2分钟。

  5.加入大头菜,大火再炒3分钟。

  6.倒入肉末,翻炒均匀,调入白糖、鸡精和香油,炒拌均匀即可。

  照例啰嗦:大头菜很咸,煮以前一定要泡水啊,再挤干!

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