雪菜剁椒炒冬笋做法

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　　雪菜剁椒炒冬笋

　　原料：

　　雪菜(雪里蕻)一袋200克 冬笋一个 大葱数片

　　剁椒2大勺 盐1茶匙(5克)糖1茶匙(5克) 鸡精少许 香油少许

　　做法：

　　1)冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

　　2)大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

　　3)翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

　　罗嗦一下：

　　1)各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦!

　　2)炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。

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