10道美味荤蔬搭配菜

　　2.雪梨芦笋风尾虾

　　材料：

　　鲜虾(河虾海虾都可)、芦笋、雪梨(其他肉质细嫩的梨都可)、葱姜末、料酒、盐、干淀粉。

　　做法：

　　1、将鲜虾剥壳去头留尾，用牙签挑去虾线后洗净抹干;

　　2、加料酒、盐、干淀粉拌匀后腌制半小时;

　　3、芦笋去老根后切成段，入沸水焯一下后迅速入冰水降温;

　　4、梨去皮去核切成条;

　　5、热锅下油，油温至6成热时下葱姜末煸香，下虾仁煸炒之变色;

　　6、下芦笋和梨，加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可。