家常拔丝红薯

　　做法：

　　1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分;

　　2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制;

　　3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;

　　下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解：

　　4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒;

　　5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;

　　6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡;