菜系及功效： 减肥食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒
素炒黑白菜的制作材料：
主料：木耳(水发),100克,大白菜(小白口)250克
调料：大豆油25克,盐3克,酱油15克,花椒粉2克,小葱5克,淀粉(玉米)5克
素炒黑白菜的做法：
1. 将水发木耳去杂洗净；
2. 白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净；
3. 将帮切成小斜片备用；
4. 将炒锅内放入油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；
5. 随即下白菜煸炒至油润透亮；
6. 放入木耳，加酱油、盐适量继续煸炒；
7. 快熟时，用湿淀粉勾芡出锅即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
