年夜饭菜谱--年年有余

材料:

黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯

調味料:

醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙

做法:

1.黃魚清除內髒、洗淨,用紙巾拭干水分。

2.油燒熱,放入黃魚煎黃,瀝干油分盛出。

3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出,留約3--4大匙油爆香蔥、姜片,再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯,以中火煮至湯汁濃稠,以太白粉水勾芡,淋些熱油即可。

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