吃吃喝喝，一直是中国人春节期间不可或缺的过年内容。过大年，家家团圆、亲友聚餐，少不了举酒助兴、大快朵颐。新年的饭局一桌又一桌，零食一堆又一堆，人们平时对待食物的警戒线往往在此时变得放松。暴饮暴食会带来各种疾病，在此，有关专家提醒广大市民，春节假期亲友团聚聚餐时，一定要饮食有度、饮酒节制，以免在喜庆日子里造成痛苦。
关键词：零食 不要过量吃零食
备年货，瓜子、花生等零食自然少不了，平时家长对孩子控制很严，可到了这个时候往往就“网开一面”。但专家指出，有些零食看似“安全”，但过量食用有害无益。即使是过年，家长也不能“放纵”孩子过量吃零食。
葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，孩子多吃了会消耗体内大量的胆碱、影响肝功能，还可造成儿童干燥症。
泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒性，其代谢苯酚也对人体有害;此外儿童吃泡泡糖的方法往往很不卫生，容易造成胃肠道疾病。
果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用香糖、增稠剂、甜味剂、色素调制而成，这些物质对人体没有多少营养价值，多吃对孩子的健康无益。
橘子：橘子虽然营养丰富，但其中叶红素含量很高，吃得过多，容易出现腹痛、腹泻，甚至引起骨骼疼痛。所以孩子吃橘子一天不应多于中等大小的4个。
爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒能力弱，常吃多吃极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦躁、牙龈变紫以及生长发育迟缓等严重后果。
烤羊肉串：羊肉串等烟熏、火烤食品，在熏烤过程中会产生致癌物质，儿童若常吃这类焦化食品，致癌物质可以在体内积蓄，使成年后患癌的几率增加。
巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，容易产生焦虑不安、心跳加快、食欲下降等不良反应。
罐头：罐头食品在制作过程中都加入了一定量的添加剂，有微量毒性，对成人影响不大，但对儿童却有很大影响，难免造成慢性中毒。
关键词：护胃 吃喝有度养护胃
新春佳节，亲人团聚，好友来访，丰盛的家宴自然必不可少。鸡鸭鱼肉，是餐桌上的常备食物，当然更有各种传统的新年小食，令人大饱口福。不过，若吃喝过度，不单随食物附上令人讨厌的脂肪，更可能会引致肠胃不适，严重的还可能诱发急性胃肠道疾病。
据医生介绍，每逢过年过节，急诊室中最多的就是急性胃肠炎、酒精中毒、急性胰腺炎、急性胆囊炎患者，而致病原因就是：暴饮暴食!其中尤以老年人和儿童居多。由于儿童的肠胃消化系统与成人相比较为脆弱，一旦营养过剩无法吸收就会出现消化功能紊乱。而老年人的消化能力已经减弱，过量摄入大鱼大肉等油腻食物很容易造成胃肠道消化不良，出现一些急症。
那么，过年怎么吃才健康安全呢?
食物应力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配，尽量少吃酸性食物。冷热菜肴的口味，要甜咸搭配，适当吃点麻辣食品，既开胃又助消化。适当吃些粗粮、粗纤维食物，帮助消化。干稀搭配，主食花样要多，有馒头、水饺、米饭等;粥、汤、甜饮等品种也要常变换，力求口味多样。荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主，口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽子肉、猪蹄、鸡鸭鹅爪以及海鲜类等。鱼、肉的制作要以清蒸为主，少吃油炸、火烤食品。
关键词：喝酒 聚会喝酒要有度
春节一到，亲朋欢聚，难免举杯欢庆。然而，若无所顾忌，开怀畅饮，很可能酩酊大醉，发生急性酒精中毒。据石家庄市急救中心统计，每年这个时候，都是此类患者最集中的时候。有关专家指出，过量喝酒极容易给身体造成严重伤害。
据了解，酒精属微毒类，是中枢神经系统的抑制剂，作用于大脑皮层。饮酒后初始表现为兴奋，其后可累及皮层下中枢和小脑活动，影响血管运动中枢并抑制呼吸中枢。短时间大量饮酒，可导致酒精中毒;若进一步发展，生命中枢麻痹的话，则会引起心跳呼吸停止。
另外，过量喝酒会造成脏器损伤。因为酒精90%由肝脏分解，过量饮酒会使肝脏“难以承受”而造成肝脏损害。
专家提醒，过年喝酒一定要有尺度。据科学分析，每天每公斤体重可代谢1克酒精，即一位60公斤体重成年人可代谢酒精60克，相当于白酒二两，超过此量，对肝脏有害。另外，烈性酒最好不喝，啤酒、果酒和低度白酒也不可多饮，而且每天不能超过一次。
如果饮酒不可避免，可以想办法把酒精对身体的危害降到最低，饮酒前应精心准备：
选择最佳的酒类饮品：研究表明，对肝脏几乎无损伤的首选为红葡萄酒，黄酒次之，白酒则对肝损害最为严重。
喝前吃点东西：在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。
精心选择佐菜：最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，此类食品易与酒精发生反应，不仅伤肝，甚至诱发癌症。
关键词：解腻 喝水饮茶排油腻
春节期间，很多人都是顿顿大鱼大肉，几天下来胃肠道就已经超负荷，很容易引起高血脂，进而引发冠心病、脑血管硬化。专家提醒，多喝水以及适当吃一些水果可以帮助身体排除油腻。
首先要强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。另外，喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。
橙汁和木瓜也能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用，不过不要吃完饭后立即喝，要在吃完饭1到2小时后再喝，否则只会加重胃部负担。此外，五花茶也可以去热滞，用金银花、菊花、木棉花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能。
关键词：解酒 浓茶解酒不合适
一说起解酒，很多会首选喝浓茶或咖啡解酒。但专家指出，由于咖啡和茶碱都有利尿作用，可能加重急性酒精中毒时机体的失水，而且有可能使乙醇在转化成乙醛后来不及再分解就从肾脏排出，从而对肾脏起毒性作用;另外，咖啡和茶碱有兴奋心脏的作用，可加重心脏的负担;咖啡和茶碱还有可能加重酒精对胃黏膜的刺激，因此，用咖啡和茶解酒并不合适。另外，喝陈醋解酒也不合适，因为在醉酒的情况下，大量喝醋，极易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎。
因此，轻度醉酒者还是喝些果汁、绿豆汤、生吃梨子、西瓜、桔子之类的水果来解酒更好。但一旦出现酒精中毒情况较为严重时，即醉酒者出现躁动不安或昏睡不醒、皮肤湿冷、口唇发紫、心跳加快，甚至抽搐、昏迷时，一定要及时送往医院。
爱心提醒：特殊人群特别关注
有相当一部分情况特殊的人，节日期间更要注意饮食健康：
糖尿病患者：应严格自控，少吃含糖高的如甜羹、甜点心及八宝饭之类食物或甜食，少吃含碳水化合物高的土豆、红薯、鲜藕、芋头等，水果要适量;应选择高蛋白质、高维生素食物，如瘦肉、豆制品、鱼、鸡等。
高血压、肾脏病、心脏病、肝硬化患者：主要的限制为盐的摄取，因此加盐或腌熏的肉、鸡、鸭、鱼、蛋、蔬菜类都要少吃，如香肠、火腿、熏鸡、牛肉干、肉松、火腿等都要有所限制。
高血脂症、心血管疾病、胆结石患者：饮食禁忌主要是限制胆固醇的摄取，因此如内脏类的腰子、脑、肝等，海产类的牡蛎、蟹等，肉类的香肠、火腿等都含有较高的胆固醇，最好都要节制，建议应尽可能挑瘦肉、鱼、鸡肉、鸭肉、鹅肉及豆制品或不含胆固醇的海参食用。
动脉硬化、肥胖、腹泻者：限制油类的摄取，建议最好多挑选不带皮的鸡、鱼、瘦肉及豆制品，并以清蒸、清炖、凉拌、红烧、烩等方式取代煎、炸、酥、爆的烹调法，以植物性油取代动物性油炒菜，在红烧或炖煮肉汤时可先捞去上层浮油再喝。
小贴士：剩菜剩饭妥善保存
过年，家家都要大摆酒席，难免会出现大盘小碟的剩菜剩饭。那么，怎么保存这些剩菜剩饭才能保证营养不流失呢?有关专家指出，合理使用保鲜膜就能留住营养。
据了解，炒熟的蔬菜加盖保鲜膜放入冰箱，不仅能防止冰箱里的菜肴串味，能起到保护蔬菜里的维生素C的作用，但热菜加盖保鲜膜反而会增加维生素C损失，必须要等到蔬菜完全冷却后再加盖保鲜膜。保鲜膜对维生素C的保护作用还因“菜”而异，韭黄、莴苣叶较容易保鲜，而刀豆、黄瓜、萝卜则不宜久留。
