如何在家里煮出鲜香而又诱人的荷包蛋来

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有些人在煮汤时喜欢打入一两个鸡蛋,蛋白凝固后薄薄地囊住蛋黄,十分诱人。若将鸡蛋达散,再放入汤中,鸡蛋便呈云朵状。但需选鲜蛋制作,才能使蛋白包住蛋黄,煮蛋的时间不宜过长,蛋浮在水面即可,否则煮老了蛋黄,就会降低鲜香味。

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